Особенности питания при панкреатите

Основные принципы диеты при панкреатите

При панкреатите снижается выработка ферментов, которые помогают переваривать жирную пищу и белки. Перед началом лечения необходимо провести обследование и определить степень функциональной активности поджелудочной железы, на основании которого врач назначит необходимый диетический режим и подберет список продуктов, которые можно употреблять без вреда для здоровья.

Основные принципы диеты при панкреатите:

• Есть маленькими порциями 5-6 раз в день;
• Избегать жирной, жареной, острых, сладких, консервированных, копченных и соленых блюд;
• Ограничить рацион мясом, несколько более позволительно употребление птицы;
• Избегать алкоголя и курение;
• Пить не менее 1,5 литра воды в день;
• Предпочитать пареную, вареную, тушеную и запеченную пищу.

Но что конкретно можно есть и какие продукты стоить исключить?

Разрешенные продукты

• Белки. Обязательны для восстановления поджелудочной железы. Можно есть легкоусвояемые белки в виде куриного мяса, телятины, рыбы (филе), кефира, йогурта, легкого творога.
• Жиры. На диете при панкреатите рекомендуется сбалансировать количество жиров и белков. Рацион должен содержать полезные жиры, которые находятся в таких продуктах как оливковое масло, авокадо, орехи, рыба, семена.
• Углеводы. Избегайте продуктов из муки и сахара, но можно употреблять крупы, сухарики, хлебцы, овощи и фрукты.
• Жидкости. Важно употреблять достаточное количество жидкости, это поможет поддерживать работу органов пищеварения и выведение шлаков из организма. Лучшим выбором будут отвары и настои трав, свежевыжатые соки, минеральная вода без газа, куриный бульон.

Запрещенные продукты

• Алкоголь. Может вызвать ухудшение состояния, провоцировать обострение заболевания и привести к осложнениям, особенно в сочетании с курением.

Вывод

Пациентам с хроническим панкреатитом рекомендуется дробный прием пищи 5-6 раз в сутки с высоким содержанием белка и углеводов (если это не усиливает боли и диспептические симптомы) с целью улучшения процессов всасывания питательных веществ и восполнения дефицита нутриентов.